В основе приготовления этого кофе лежит принцип приготовления эспрессо. Только варят его с меньшим количеством воды, чем обычно. Потом в турку добавляют топлёное молоко и сахар. И начинают нагревать. Смесь доводится до кипения и снимается с огня. При медленном нагревании образуется достаточно много пены и её лучше снимать и складывать в чашку. Так же можно положить пенку, которая образовалась при топлении молока.
